食育関連副教材を開発

「食と環境のワークブック ～はじめよう！　エコ・クッキング～」

エコ・クッキングと調理について楽しく学べるワークブック。
エコ・クッキングが必要な時代背景からエコ・クッキングの具体的な内容、五感を使って調理し食べることの大切さ、小学校の調理実習メニューを応用したレシピを掲載。レシピページには、エコ・クッキングや五感を働かせて調理するポイントも示しています。
内容は小学校の学習指導要領に基づき、「環境に優しい食育協議会」委員の久保田紀久枝氏（お茶の水女子大学名誉教授）と石井克枝氏（千葉大学名誉教授）が監修。

小学校高学年以上が対象。
A4サイズ　オールカラー、全20ページ。

エコ・クッキングの「調理編」のページでは、エネルギーを上手に使うための工夫を掲載。

調理実習のページ。メニューはカラフル野菜スープと余熱を利用して作るエコ・ゆでたまご。